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Pâtes au thon et aux agrumes

Pâtes au thon aux agrumes

Préparation : 20 mn                                           Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

350g de pâtes

200g de thon

Le jus de 2 oranges

1 branche d’aneth

Huile d’olive

1 oignon rouge

1 branche de thym

3 c. à s. de pignons

3 c. à s. de raisins secs

3 filets d’anchois

Le zeste de 2 oranges

6 c. à s. de chapelure

1) Préparez la marinade : détaillez le thon en carpaccio. Dans un bol, mélangez le jus d’orange, un filet d’huile d’olive, l’aneth et le poivre. Ajoutez le poisson, saupoudrez de fleur de sel, filmez et faites mariner au réfrigérateur le temps de préparer le reste.

2) Dans une poêle, faites chauffer 6 c. à s. d’huile d’olive. Ajoutez le thym et l’oignon émincé, puis faites les colorer légèrement à feu vif. Ajoutez les pignons et le raisin et poursuivez la cuisson 1 mm. Incorporez les filets d’anchois, laissez fondre avant d’ajouter la chapelure et le zeste d’orange. Mélangez bien pendant 1 mn et retirez du feu.

3) Faites cuire les pâtes al denté dans l’eau salée. Égouttez-les.

4) Versez-les encore chaudes dans un saladier. Ajoutez la préparation à base de raisins, le thon et la marinade. Mélangez. Dégustez tiède ou à température ambiante.

5) Bon appétit !

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