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Croustillant d’endives caramélisées aux agrumes

Croustillant d’endives caramélisées aux agrumes

Préparation : 20 mn                                           Cuisson : 20 mn

Ingrédients

6 endives

1 orange

2 oranges

250g de pâte feuilleté

50g de beurre

40g de sucre

1) Coupez les endives en deux dans la longueur. Les faire confire dans une sauteuse avec 25g de beurre, du sel et poivre et le jus des oranges, en les tournant régulièrement, pendant 20 min sur feu moyen.

2) Dans une casserole, faites fondre 25g de beurre avec 40g de sucre. Laissez légèrement caraméliser. Répartir dans le plat de cuisson.

3) Couvrir ce caramel avec les endives confites.

4) Zestez. Les oranges. Répartir le zeste sur la préparation. Recouvrir de pâte feuilletée plus large que le moule en glissant les bords à l’intérieur. Piquez à la fourchette. Dorez 15 min à four chaud (210°C), puis réservez dans le four éteint !

5) Bon appétit !

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